هل سبق وأن كنت في مخبز وشعرت أن المخبوزات المعروضة تبدو كأنها ألعاب بلاستيكية لامعة؟ مرحبًا بك في عالم الطعام المزيف والمشكلة التي تقوم أجهزة تكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد على حلها باستخدام نماذج طبق الأصل تشبه إلى حد كبير النماذج الأصلية لدرجة أنك لن تتمكن من ملاحظة الفرق.

تطورت هذه النماذج المقلدة التي بدأت كتطبيقات في قطاع الفضاء لتصل إلى المجال الطبي، واستخدُمت في إنتاج أدوات جراحية وأطراف صناعية وقواعد للسكن على سطح القمر وطعامًا يمكننا تناوله، فقد أصبح الفنانون يستغلون هذه التكنولوجيا لطباعة طعام مزيف بغرض عرضه في المحلات واستخدامه في تصوير الأفلام وجلسات التصوير وغير ذلك المزيد.

على أنها تبدو بالفعل شهية!

يُعتبر الطعام المزيف المصنوع بتكنولوجيا الطباعة ثلاثية الأبعاد، قطاعًا صناعيًا كاملًا مخصصًا لمحاكاة الطعام الذي نأكله يوميًا، وتعمل منصة “فود آرت كونسبت” في دبي، مع المطاعم وصُنّاع الشوكولاتة والمتاحف ومجال الترفيه لضمان أن يكون العرض مطابقًا تمامًا للواقع قدر الإمكان، رغم أن عملية إنتاجها ليست ببساطة أن تطلب شيئًا من الطابعة ليخرج منها على الفور.

لتتفاعل من خلاله البوليمرات الضوئية مع ضوء الأشعة فوق البنفسجية من خلال تفاعل كيميائي يسمى البلمرة الضوئية، حيث تنعكس أشعة فوق بنفسجية من جهاز عرض ضوئي رقمي على كل طبقة من الجسم ثلاثي الأبعاد على المادة الصمغية البوليمرية الضوئية، ما يتسبب في تصلب هذه المادة في تلك المناطق، وتتكرر هذه العملية في كل طبقة حتى يكتمل الجسم.

تتميز هذه العملية التي طُوِّرت عام 1987، بسرعتها العالية في الطباعة، حيث تقوم هذه الطابعات بإنشاء أجسام تفصيلية ودقيقة، كما أنها تُعتبر خيارًا أسرع، نظرًا لقدرتها على تحويل عدة طبقات في آنٍ واحد، الأمر الذي يجعلها الخيار الأنسب للتطبيقات التجارية.

قالت كارولين إسماعيل، استشارية الطعام ومؤسِسة منصة “فود آرت كونسبت”: “نحصل في نهاية العملية على طعام بلاستيكي الشكل أبيض أو ملون، بناءً على الأسلاك المستخدمة، حيث يتم تلوينه إذا كان أبيض اللون، ليُطابق لون الطعام قدر المستطاع”.

أسست كارولين هذه المنصة قبل تسع سنوات خدمت خلالها العديد من العملاء في جميع أنحاء الشرق الأوسط، كما أنها باحثة دكتوراه في كلية أسينسيا-باريس لإدارة الأعمال في الإمارات، وتركز بحوثها على السمنة وعلاقتها بالآثار الاقتصادية الاجتماعية والثقافية والفدرالية والمتعلقة بالمستهلك.

ولعل التكلفة الباهظة للمنتج هي العقبة الرئيسة التي تواجهها كارولين، حيث تقول أن الشركات يمكنها إنشاء مجسمات شهية لزيادة المبيعات، كما يمكن لمواقع تصوير الأفلام توفير المال وتقليل الطعام المهدور أثناء عملها.

أما في عملية الطباعة ثلاثية الأبعاد، يُعتبر العنصر الإضافي هو الغراء، ما يضمن عرض كل قطعة بشكل واقعي وزيادة العمر الافتراضي

تشمل قائمة عملاء “فود آرت كونسبت”، “صب واي” و”جوديفا” و”هاجن داز” وقصر الحصن في أبوظبي.

لذلك احذر قبل أن تتناول قطعة من الكعك أو الفاكهة لشكلها الشهي فقط، فليس كل ما يبدو شهيًا، قابلٌ للأكل.

تتمايل الأمواج الهادئة عبر المسبح الذي يبلغ طوله 25 مترًا، في وقتٍ مبكرٍ من المساء في مسبح حرم مدرسة الراحة الدولية في مدينة خليفة، وكأنها تستعد لاستقبال حصة يوم الإثنين الخاصة بتدريب طلبة السباحة من أكاديمية السباحة العربية وبرنامج أهداف الإمارات.

تختلف هذه الحصة عن التدريبات السريعة التي جرت في وقت سابق هذا اليوم.

حيث يغوص المشاركون هنا في أكثر من مجرد مسبح لأنهم يواجهون تحدياتٍ جسدية و تأخر معرفي واضطرابات عصبية. لذلك، فإنهم يكتسبون من خلال هذه السباحة الثقة ويساهمون في تطوير التنسيق الحركي ويبنون مساراتٍ جديدة في الدماغ.

تعمل أكاديمية السباحة العربية في حرميّ مدرسة الراحة منذ 12 عامًا وتعمل جنبًا إلى جنب مع أكاديمية وولفي لركوب الدراجات وأكاديمية ألعاب القوى وباس أبوظبي لتعزيز الرياضة والشمولية في المجتمع من خلال ارتباطها ببرنامج أهداف الإمارات لتمكين أصحاب الهمم.

يتراوح عمر السبّاحين في المسبح في حصة اليوم من 7 إلى 37 عامًا، حيث صُمِّم البرنامج ليستمتعوا بالمياه ويتعلّموا أيضًا السباحة وحماية أنفسهم وإنقاذها.

أنايا هي فتاة صغيرة مصابة بالشلل الدماغي وجديدة في البرنامج، وتقوم اليوم بحصتها التدريبية الثالثة، وهي قادرة على الركل في الماء بقدمها اليمنى، ما يمثّل أمرًا لم تكن قادرة على القيام به قبل بضعة أسابيع فقط.

يمثّل الشلل الدماغي حالةً عصبية تؤثر على حركة الشخص، وهو ناتج عن تلف أجزاء مسؤولة عن الحركة في الدماغ، قبل الولادة عادةً. ويُعتبر التحدي الرئيس الذي يواجهه الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة، هو التحكم في حركة العضلات.

تستطيع أنايا المشي بالاستعانة بشخصٍ آخر، ويُعتبر التحرّك في الماء طريقة مثاليةً لها لاكتساب القوة وتطوير قدرتها على التحكم في العضلات. حيث يقلل الماء وزن الجسم بنسبة 90%، ما يلغي التأثير على مفاصلها حتى تتمكن من الحصول على هذه الفوائد دون الضغط على جسدها.

توفّر زيادة معدل ضربات القلب لياقة بدنية ودوران وقدرة على التحمل بشكل عام، كما هو الحال مع معظم الألعاب الرياضية، كما يعزّز مرونة أطفالٍ مثل أنايا.

يتمتع السباحون الآخرون في البرنامج بفوائد مماثلة، ثم تتفاوت استفادة البعض بناءً على ظروفهم.

يعاني العديد من الطلبة في تجمّع اليوم من اضطراب طيف التوحد الذي يُعتبر جزءٌ كبير منه حسيًّا، ويعني هذا أن أولئك الموجودين على الطيف يعانون من مضاعفات في المعالجة الحسية، فقد تبدو لهم الضوضاء أعلى ويشعروا بأن القوام أكثر شدة أو خشونة، كما أنّها تمثّل عبئًا كبيرًا على أدمغتهم التي ستعالجها، ويمكن أن تؤدي إلى شعورهم بعدم الراحة. ويُعتبر الطيف واسعًا، ما يعني أنّ انزعاج بعضهم قد يكون خفيفًا، لكن قد يشعر آخرون بأن الإزعاج لا يطاق.

وفقًا لهيلين ويلسون، مالكة أكاديمية السباحة العربية وعضوة في برنامج الأهداف الإماراتية، يمكن أن يكون المسبح مكانًا مهدّئًا للغاية لتهدئة الحمل الزائد الحسي. حيث يسهم تموّج الماء الخفيف والطريقة الناعمة التي يحيط بها بالجسم والصمت الذي يوفره عندما يغمر الماء الأذنين، في أن يجعل الماء مكانًا مثاليًا ومريحًا للشخص المصاب بالتوحد.

تبدو العملية مهدّئة، لكن يرتبط الماء بمخاطر أيضًا.

يُعتبر الغرق السبب الرئيس لوفاة الأطفال المصابين بالتوحد، وفقًا لجمعية التوحد في فلوريدا. ذلك أنّهم غالبًا ما يتجوّلون ويتهربون من مقدمي الرعاية، ولا يدركون الخطر في معظم الأحيان، ما يجعل الأطفال المصابين بالتوحد أكثر عرضة للغرق بـ 160 مرة، من أولئك الذين ليسوا في الطيف، لذلك من الضروري أن يتعلموا السباحة.

وهذا هو بالضبط ما يقدّمه لهم هذا البرنامج.

يبلغ مالك من العمر 22 عامًا، ولديه اضطراب طيف التوحد ويتعلم من خلال تكرار تعليمات المدرب لفظيًا. يمكنه السباحة ويعمل اليوم على تطوير أسلوبه بالتعاون مع مدربه رايان، وهو طالب من الصف العاشر، والذي يسبح مع فريق الراحة كوبرا الأساسي، حيث يوضح ريان التقنية ويشجع مالك على إكمال السباحة.

تقول والدة مالك في حديثها مع فريق مجلة جامعة خليفة للعلوم والتكنولوجيا، إنه سجّل أهدافًا منذ عام 2018. “تعلم السباحة وتنافس في الترياتلون والدوثلون، كما أنّهم فازوا بالميدالية البرونزية والفضية والذهبية وهو يتحرّق شوقًا لحصته التدريبية، فهو يحب التنشئة الاجتماعية كما أنّ المدربين مذهلون”.

يبلغ رافائيل 37 عامًا ولديه أيضًا اضطراب طيف التوحد، ويتميّز بموهبته في السباحة وهو هنا من أجل الفوائد الصحية، حيث يسبح مدربه بجانبه فقط لتشجيعه على الاستمرار.

قد يمثّل التواصل تحديًا لآدم، المصاب بالتوحد والتي تُعتبر لغته محدودة، لذلك يساعده شخصان بجانبه على التقدم. ويقول المدرب داني ديلا توري وهايدن، وهو طالب متطوع آخر في فريق الراحة كوبرا، إنه غالبًا ما يفهم طريقة تفكير آدم ويستجيب لسلوكه ولغة جسده، ما يمكّن هايدن من إرشاده بطريقة يتعلّم من خلالها في كثير من الأحيان، والتي تميل إلى أن تكون جسدية أكثر من لفظية.

تقول غريس، المعلمة المرافقة لآدم، إن هذا البرنامج مثاليٌ له.

وتضيف في السياق: “أرى أن أنشطة السباحة مفيدة جدًا لآدم، فضلًا عن تمكينها له من التواصل والتفاعل مع الآخرين”. وهي تشعر أن البرنامج يمنح عقله النشط قسطًا من الراحة.

هيليودور، صبي يبلغ من العمر 10 سنوات مصاب بمتلازمة داون، ويعمل على تحسين حركات ذراعه وركلاته. كيان، مصاب أيضًا بالتوحد، لكن يهدّئه الماء ويعمل مع عصي المسابح لدعم جسده عندما يتعلم الركل. أما محمد، فهو على أتم الاستعداد لإظهار مهاراته كلّما رأى كاميرا أمامه.

يتطلّب كل شخص من أصحاب الهمم احتياجاتٍ مختلفة، حيث يُعتبر طيف التوحد واسعًا، لذلك يحتاج البعض إلى الحد الأدنى من المساعدة، في حين يمتلك البعض الآخر قدراتٍ لغوية بسيطة مثل آدم الذي يستجيب بصورة أفضل عندما يستعرض شخصٌ الفعل بدلًا من إعطائه توجيهات لفظية.

هذا ما تقدمه برامج مثل هذه، تدريبٌ متخصص لمساعدة كل سبّاحٍ على النجاح، مهما كان معنى النجاح في نظره.

---

---

تشمل الفوائد الأخرى لأعضاء البرنامج زيادة القوة الأساسية وتحسين المهارات الحركية والحركية الدقيقة وتقوية العضلات بسبب مقاومة الماء، لكن ويلسون يقول إن الجانب الاجتماعي والمتعلّق بتعزيز الثقة لا يقل أهمية.

“أُعدّ البرنامج على مراحل، حيث يبدؤون في المرحلة الأولى، وهي تدريب كلّ واحدٍ من قِبل مدربٍ خاصٍّ به، ثم ينتقلون بعد تجاوز هذه المرحلة، إلى حصّة تدريبية مزدوج يشارك فيها معهم شخصٌ آخر، وبمجرد أن تزيد ثقتهم، يشاركون في حصة جماعية، ما يجعل الرحلة تشمل جزءًا كبيرًا من التطوّر الاجتماعي والمهام القابلة للتحقيق”.

بمجرد أن يتجاوز السبّاحون هذه المراحل، سيملكون خيار الانتقال إلى برامج سباقات الأكواثون والترياثلون في حرم الراحة غاردنز الذي تديره ديبي شريبر، إذا كان هذا جزءًا من خططهم وخطط عائلاتهم المستقبلية.

تحضر آن، والدة رافائيل، الحصص التدريبية مع ابنها الذي يتمتع بهدوء المسبح، وتقول إن الفوائد التي يحصل عليها كثيرة.

“يُعتبر المسبح مهدّئًا له، كما تتعدّد فوائده لتشمل الجانب المتعلّق بالجهاز التنفسي وصحته”.

ينظر الآباء والأمهات بنظرةٍ إيجابية وداعمة للبرنامج، ويدركون فوائده العديدة لأطفالهم.

فاز برنامج أهداف الإمارات لتمكين أصحاب الهمم في عام 2025، بالميدالية الذهبية لأفضل مبادرة شاملة في حفل توزيع جوائز صناعة الرياضة في الشرق الأوسط.

ويقول ويلسون في حديثه مع فريق مجلة جامعة خليفة للعلوم والتكنولوجيا في هذا الصدد: “عندما أسمع عن النجاحات أو أقرأ رسالة من أحد الوالدين أو مراجعةً شاركوها، يذكّرني ذلك بمدى تقدير الناس لعملنا هذا، حيث من المدهش أن ترى كيف يمكن أن تُحدِث 45 دقيقة فقط من وقتك أثرًا فعًالًا يشمل فرحة الأطفال وعائلاتهم، ما يجعل الأمر يستحق العناء.

إقرأ المزيد حول هذا الموضوع: التمارين الرياضية ومسألة طول العمر

تُقَدَّر القيمة الإجمالية لسوق منتجات مكافحة الشيخوخة، على تنوعها من الكريمات المضادة للتجاعيد إلى أقنعة ترطيب البشرة بالكولاجين، بنحو 52.44 مليار دولار، ولكن هل تعلم أن السر لا يَكمُن في كريم مدهش أو حبة سحرية، وإنما في أمعائك؟

أوضحت ورقة بحثية منشورة في مجلة “إكسبلوراتوري ريسيرش أند هايبوثيسيس إن ميديسين” أن تريليونات الجراثيم التي تعيش في الجهاز الهضمي قد تلعب دورًا هامًا في وتيرة التقدم في العمر.

تجمع الورقة البحثية بين البحوث الناشئة التي تُلقِي باللوم في التسبب بالشيخوخة على عاملين رئيسين، وهما: تَلَف الحمض النووي وقِصَر الجسيمات الطرفية (الأجزاء الأخيرة الواقعة في أطراف الكروموسومات والتي تَقصُر عند التقدم في العمر) كعامل أول، بينما يتمثل العامل الثاني في صحة الأمعاء. عندما يحدث خلل في التوازن بين بكتيريا الأمعاء، وهي حالة تُعرَف باختلال الميكروبيوم، تتسبب البكتيريا في الإجهاد التأكسدي والالتهاب اللذَين يؤثران بدورهما في الحامض النووي ويُسَرِّعان عملية شيخوخة الخلايا.

ويلاحظ الباحثون أن أولئك الذين يعيشون 100 عام فأكثر يتمتعون بتوازن بكتيري جيد في أمعائهم، وهو ما يربط بين الحياة الطويلة الصحية وسلامة الأحشاء.

تذكر في المرة القادمة التي تقرر فيها شراء كريم باهظ الثمن على نحو مفرط لمقاومة الشيخوخة أن ما تحتاجه فعلًا لمقاومتها هو مراقبة ما تأكله، فقد يكون هو السبب الرئيس.

إقرأ المزيد حول هذا الموضوع: الطريق إلى الأمعاء